朱砂烟叶和普通烟叶香气成分的HS-SPME-GC/MS对比分析和感官差异

作者：刘哲; 张凤梅^*; ***; 韩敬美; 冒德寿; 洪鎏; 唐石云; 蒋薇; 李振杰; 王亚明^*

来源：烟草科技, 2020, 53(07): 54-61.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2019.0557

• 烟叶
• 朱砂烟
• 顶空
• 固相微萃取
• 气质联用法
• 香气成分
• 卷烟加香

为考察朱砂烟叶和普通烟叶香气成分的差异及其对卷烟烟气感官质量的影响,通过优化前处理和仪器条件,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC/MS)法分析了朱砂烟叶和普通烟叶样品,并对两种烟叶进行了感官评价。结果表明:(1)优化确定的实验条件为0.5 g烟叶样品,70℃下用灰色萃取头萃取20 min,解吸2 min后进行GC/MS分析。(2)2种烟叶样品中共检出82种香气成分,包括醇类15种、酯类11种、酚类3种、醛类9种、酮类20种、酸类7种、烃类8种、其他9种。朱砂烟叶和普通烟叶香气成分中相对质量分数最高的分别为植物醇和烟碱。普通烟叶香气成分中烟碱的相对质量分数远远高于朱砂烟叶。(3)2种烟叶共有成分71种,香茅醇、异戊酸叶醇酯、马索亚内酯、甲基环戊烯醇酮、R-柠檬烯等11种成分仅在朱砂烟叶中检出。(4)除烟碱外,朱砂烟叶中醇类、酯类、酚类、醛类、酮类、酸类、烃类等香气成分GC/MS分析的相对质量分数加和高于普通烟叶。(5)朱砂烟叶的加香效果好于普通烟叶,与该烟叶除烟碱外的香气成分相对质量分数加和高于普通烟叶的结果具有较好的一致性。

• 单位
  昆明理工大学; 云南中烟工业有限责任公司技术中心