杭州地区362例社区居民对中医药膳认知与食用状况调查分析

作者：孔秀华; 徐卓; 徐卉; 陆梦珊

来源：中医药管理杂志, 2022, 30(04): 229-231.

DOI：10.16690/j.cnki.1007-9203.2022.04.063

• 中医药膳
• 认知调查
• 食用情况
• 获取渠道

目的：探究社区居民对中医药膳认知与食用状况，以推进中医药膳在社区的发展。方法：选择2020年11月—2021年4月的362例社区居民进行中医药膳认知和食用状况问卷调查。结果：纳入研究的社区居民，其对中医药膳相关知识总体认知率为72.65%,对不同内容认知率为57.18%～84.53%。对9种既是食品又是中药材的物质食用情况为党参占65.19%、灵芝占59.67%、西洋参占40.33%、黄芪占33.98%、铁皮石斛占25.41%、天麻占24.59%、杜仲叶占14.36%、山茱萸占8.56%、肉苁蓉占7.18%。居民常见的3种制作和食用方式药膳为煲汤、泡酒、茶饮，常见的3种知识获取渠道为亲戚朋友等介绍、短视频与自媒体、广播与电视。结论：社区居民对中医药膳的食用率较高，但是，对于相关知识的认知率不高，可通过社区科普宣教、社区干预等方式，进一步提高社区居民对中医药膳的认知水平。

• 单位
  杭州市萧山区第一人民医院; 杭州市肿瘤医院