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摘要
目的建立食源性致病菌基质辅助电离解析飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)快速检测方法。方法建立副溶血性弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌、志贺菌等常见食源性致病菌的本地质谱库,探索不同的检测条件对鉴定结果的影响,并与传统的生化方法和PCR方法进行比较,探讨最佳的实验室检测方法。结果应用MALDI-TOF-MS鉴定常见的食源性致病菌,鉴定结果不随培养条件和时间的改变而变化;用甲酸提取法提取核糖体蛋白进行鉴定的效果最佳,自建的谱库特异性好,除了沙门菌鉴定外,其余致病菌的匹配度均较仪器自带的谱库高;MALDI-TOF-MS鉴定结果较传统生化方法的准确性高。结论 MALDI-TOF-MS可作为一种快速、廉价、准确性高的检测方法应用于食源性致病菌的快速检测。
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