基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析

作者：黄连琴; 王兴进; 卢宗桂; 宁晨; 林丽容; 陈巧

来源：中国油脂, 2019, 44(01): 105-109.

• 脂肪酸
• 生育酚
• 油茶籽油
• 系统聚类分析
• 主成分分析
• 掺假判别

从脂肪酸和生育酚的组成分析以及所得色谱数据的系统聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)方面考察了10种植物油的异同点。气相色谱分析10种植物油的脂肪酸组成,鉴别得到12种脂肪酸。对脂肪酸组成数据的HCA分析结果表明,油茶籽油与橄榄油和菜籽油具有相似的脂肪酸组成,而与其他植物油的脂肪酸组成差异显著;而PCA分析结果可以进一步区分油茶籽油与橄榄油和菜籽油。高效液相色谱分析10种植物油的生育酚组成,测得4种异构体的相对含量。对生育酚组成数据的HCA、PCA分析结果表明,油茶籽油和菜籽油的生育酚组成差异显著。因此,基于脂肪酸和生育酚组成分析可以作为油茶籽油掺假判别的依据。