为什么糖水中要加食盐

作者：蔡呈贵

来源：中国蜂业, 2019, 70(12): 41.

<正>近年来,很多蜂场垮了,原因没找到。我有意识地结交了一位白糖批发商。他告诉我,制造白糖需要加食用草酸,最好的食用酸采用草原上的苜蓿草制作。而现在哪里还有苜蓿草酸?苜蓿草比白糖还贵,因为牛羊吃了苜蓿草长得快且肉质鲜嫩,肉等级提高,所以牧民根本不卖苜蓿草。于是,糖厂就用从蔬菜等植物中提取的草酸。可恨的是,许多厂家嫌食用酸贵,把食用酸与工业酸合并加入。白砂糖加工中还应当加入淀粉,但现在的淀粉纯度差,保质期达不到1年。于

• 单位
  江西上饶市