以混合竹片为原料,采用1:5的固液比,在100～130℃的温度下对其进行水煮,然后对水煮液进行分析。实验结果表明:竹片水煮液中含有丰富的酚类物质和氨基酸,虽然水煮温度越高水煮液中的固形物含量越高,但水煮温度超过110℃时水煮液中的酚类物质减少、氨基酸也没有明显增加。
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