危害分析和与关键控制点（HACCP）是一个被世界各国普遍认可的、可预防和降低食品安全风险的管理体系。为帮助小微型食品企业建立一个科学高效的食品安全监管体系，基于国内外对HACCP高度认可，本文通过分析小微食品企业实施HACCP管理体系的必要性，重点论述国际法典委员会、欧盟、英国以及中国发布的小微企业实施HACCP体系等指南文件的特点，总结小微企业建立HACCP体系与大中型企业的差异，以期为广大小微食品企业建立和保持HACCP食品安全管理体系有效性提供参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
