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摘要
<正>许多年前，我在日本留学期间参加了当地的收获祭。日本农民用玉米打碎后呈现的“黄色”、菠菜（ほうれん草）等蔬菜打碎后呈现的“绿色”“红色”“紫色”等各种颜色搭配出彩色的料理。这种用于祭祀的食品味美色亮，令我至今印象深刻。其实，我国也有许多具有浓厚民俗风味的彩色食品，如红豆糯米团、年糕、米粉、饭团、水晶饺子、梅花糕、莲蓉月饼、芙蓉糕、徽墨酥、苎叶粿等美食。其中家乡徽州地区做的绿色“苎叶粿”是我童年时最喜爱的食物，“苎叶粿”是用苎叶、糯米等自然素材进行染色的徽州美食，蕴含了传统民间手工技艺。用天然植物赋予食材多彩的颜色，同时带有自然的香气，能够让人在视觉、嗅觉和味觉上都得到享受。
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