花椒叶化学成分、生物活性及其资源开发研究进展

作者：袁小钧; 刘阳; 姜元华; 易宇文; 胡君; 乔明锋

来源：中国调味品, 2018, 43(07): 182-192.

• 花椒叶
• 化学成分
• 生物活性
• 资源利用

花椒叶作为花椒的副产物,是一种具有潜在食用和药用价值的植物资源,其化学成分复杂多样,含有多种有益的活性物质,表现出抗氧化、抗肿瘤和抑菌等保健功效,具有较好的应用价值和加工潜力。文章就花椒叶的化学成分、生物活性进行了综述,并就花椒叶的资源开发利用进行了展望。

• 单位
  中国科学院; 中国科学院成都生物研究所; 四川旅游学院