<正>鲫鱼(Carassius auratus)在分类上属鲤科,鲤亚科,鲫属[1]。鲫鱼肉质细嫩,味鲜美,营养丰富,具有较高的经济价值,自古就是中国传统的淡水经济鱼类。在我国,鲫鱼具有悠久的养殖历史以及极为丰富的资源,近十多年来,我国鲫鱼的养殖规模和养殖潜力越来越大,是产量稳步持续增长的淡水养殖