评述了藻蛋白质的营养价值,以及抗氧化、抗凝血、抗菌、抗肿瘤等多种保健功能;藻蛋白质是藻类重要的组分,具有多种生物活性。综述了藻蛋白质在食品、药品及化妆品领域的应用,为藻蛋白质功能的进一步开发和深入研究提供参考。
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