不同茶树品种原料拼配加工“红茶”工艺研究

作者：古能平

来源：福建茶叶, 2018, 40(07): 12.

• 不同茶树品种
• 原料拼配
• 红茶工艺
• 品质特点

随着时代发展和社会进步,为了更好的提高人们的生活品质,将为我国云南地区不同的茶树品种进行加工研究,使不同茶树品种原料能够拼配成为具有重要红茶品质特点的"红茶"。本文采用不同的茶树品种进行研究分析,要使用"云抗10号","福鼎大毫","福云6号"和"金萱"这4个具有代表性的茶树品种进行研究分析,制作成为红茶样品的水分、灰分以及多种理化指标,最终结合四种样品进行初步分析,研制出最好的茶树品种拼配工艺方式。

• 单位
  广西职业技术学院