转基因大米与亲本大米猪回肠蛋白质及氨基酸消化率的比较研究

作者：韩军花; 杨月欣; 门建华; 边立华; 杨晓光; 朱元招

来源：营养学报, 2004, (05): 362-365.

• 转基因大米
• 表观消化率
• 真消化率 genetically modified rice
• apparent digestibility
• true digestibility

目的:比较表达豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转SCK基因大米)和亲本大米蛋白质和氨基酸消化率的差异,并探讨其生物利用率的异同。方法:选用猪为实验动物,通过外科手术法在回肠末端放置T型瘘管,分别喂饲转SCK基因大米和亲本大米,收集动物回肠末端消化产物,分析和计算两种大米蛋白质和氨基酸的消化率。结果:转SCK基因大米与亲本大米中蛋白质的表观和真消化率相似;氨基酸消化率测定结果显示,除亲本大米中赖氨酸的表观消化率与SCK基因大米相比有差异外,其余氨基酸的表观和真消化率均无显著性差异。结论:外源性基因的插入未改变大米中蛋白质和氨基酸的消化率,在蛋白质和氨基酸消化率方面基本满足“实质等同性”的要求。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 农业部