柠檬烯的开发利用研究进展

作者：蒋莹; 刘欣

来源：食品安全导刊, 2018, (09): 133.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.09.106

• 柠檬烯
• 功能作用
• 应用
• 研究进展

柠檬烯是从柑橘等果蔬皮料中提取而来的一种天然活性单萜,具有抑菌、防腐、抗肿瘤等多重功效。本文主要介绍了柠檬烯功能作用及其应用的研究进展,并对柠檬烯的应用前景进行了展望。

• 单位
  沈阳工学院