木聚糖酶作为最大商业酶组之一，已广泛应用于食品以及造纸等领域，近年来在医药、生物能源开发、农副作物利用等方向亦出现新应用。木聚糖酶的多数工业应用环境为长期高温、伴酸性或碱性，同时作为木质纤维素降解为生物质燃料的重要一环。随着“可持续发展”的大力倡导，该酶应用可减少化工原料使用，对环境更为友好，嗜热木聚糖酶获得了广泛关注。阐述了不同来源嗜热木聚糖酶的研究以及新的应用方向和局限。
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