目的了解吐哈油田餐饮具卫生状况及消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议。方法大肠菌群快速纸片法,采样及检验按GB14934-94《食品卫生国家标准汇编》规定操作,进行检验。结果总体合格率61.60%,总体上看合格率呈逐年上升趋势,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低。不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率差异均有统计学意义。结论应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。
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