<正>随着人们生活水平的提高,食品安全受到大众越来越多的关注,食品检测专业也备受关注,而食品保藏技术是食品安全的重要构成部分,是食品专业的一门重要专业基础课程。然而,这门课程的实际教学情况是知识点太多,需要记忆的内容量大,有许多技术方法难以理解,同时还受到实际教学条件的一定限制,学生学习积极性较低。因此,如何激发学生的学习能动性提高教学质量,成为我们急需解决的问题。笔者根据近几年的教学实践,从教学目标、教训内容、
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