氮硫配施对青蒜大蒜素含量和品质的影响

作者：张雨萌; 程智慧^*; 王曦奥; 李夏夏; 张思语; 高京草

来源：中国蔬菜, 2022, (04): 67-71.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2022.1009

• 青蒜
• 大蒜素
• 蒜氨酸
• 氮元素
• 硫元素

为明确氮硫互作对青蒜(蒜苗)大蒜素含量和品质的影响,以陕西大蒜主栽品种G025为试材,采用2因子3水平随机区组试验设计,于4～5叶期叶面喷施不同浓度氮硫,10 d和20 d后分别采收分析蒜苗品质。结果表明,不同氮、硫浓度及其互作对蒜苗生长及大蒜素、蒜氨酸、硫含量等营养品质都有显著性影响,处理后20 d蒜苗大蒜素、蒜氨酸含量高于处理后10 d,处理后20 d低氮(450 mg·L-1)与中硫(300 mg·L-1)组合可显著提高叶片和假茎大蒜素含量,高氮(850 mg·L-1)与低硫(100 mg·L-1)组合或低氮(450 mg·L-1)与低硫(100 mg·L-1)组合可显著提高蒜氨酸含量。

• 单位
  西北农林科技大学