牛出败是牛出血性败血症的简称,是由多杀性巴氏杆菌引起的一种急性发热性传染病,其发病特征为高热、肺炎、急性肠胃炎及内脏大面积广泛出血等症状,慢性病例表现为皮下、关节及各脏器化脓性炎症等。按照病症分为败血型、浮肿型及肺炎型。