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摘要
本综述深入了解了支链氨基酸（BCAA：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）对家禽生长、生产性能、免疫力和肠道健康的影响。支链氨基酸除了为能量稳态和转氨作用提供氮底物和碳架外，还作为信号分子通过蛋白激酶B调节葡萄糖、脂质和蛋白质合成，以及作为雷帕霉素（AKT-m TOR）信号通路的机械靶点，对增肌非常重要。研究发现以额外添加亮氨酸形式补充支链氨基酸可提高家禽的胸肉质量。谷物中的亮氨酸含量通常较高，而在低蛋白饲粮中这三种支链氨基酸的比例失衡会对家禽生长性能产生负面影响。这是因为这三种支链氨基酸的结构类似，会引起代谢竞争和酶降解途径的干扰。新证据表明，饲粮添加支链氨基酸对家禽先天性和适应性免疫系统正常运行以及维持肠黏膜完整性至关重要。禽料中的支链氨基酸也可以被肠道微生物利用，支链氨基酸也预计会增加有益菌群丰度，但是家禽方面的研究仍很少。在家禽生产中限制使用抗生素生长促进剂的背景下，为了建立强大的免疫反应和促进共生菌群定植使得最适必需氨基酸供应变得更加重要。NRC（1994）概述了家禽支链氨基酸推荐量，但商业肉鸡和蛋鸡品种也有自己的推荐量。本综述中，也已注意到支链氨基酸需要量主要受饲粮类型、家禽品种和日龄的影响。此外，一些研究也关注支链氨基酸在低蛋白饲粮中的作用，并作为减少氮排放的策略。值得注意的是，与成分结合形式相比，支链氨基酸添加比例的研究仍很少，这会影响在不同疾病挑战下的营养物质动态利用，尤其是影响食糜通过率。总之，本综述涵盖了支链氨基酸作为功能性氨基酸的作用，并讨论了它们对家禽生产和健康的生理影响。该综述的观察和解释可以指导将来的研究，在没有亚治疗剂量抗生素使用的饲喂下调整家禽支链氨基酸推荐量。
