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摘要
<正>农产品加工业的快速发展离不开科技的支撑。近年来,农产品加工业科技发展日新月异,不管是在学科建设、平台建设、人才队伍、科技投入,还是在重大项目支持、标准制订与国际标准跟踪等方面均取得重要进展。一、学科建设农产品加工学科是一个综合性强、自身特点突出、理论与应用结合紧密的交叉学科,是以研究农产品属性和食品工业所依托的科学理论问题、工程技术及装备的实现问题为基本内涵的学科。它融合
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<正>农产品加工业的快速发展离不开科技的支撑。近年来,农产品加工业科技发展日新月异,不管是在学科建设、平台建设、人才队伍、科技投入,还是在重大项目支持、标准制订与国际标准跟踪等方面均取得重要进展。一、学科建设农产品加工学科是一个综合性强、自身特点突出、理论与应用结合紧密的交叉学科,是以研究农产品属性和食品工业所依托的科学理论问题、工程技术及装备的实现问题为基本内涵的学科。它融合
