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草鱼鱼鳞胶原蛋白肽及其肽-钙螯合物的结构表征
作者:张琬悦; 王诗瑶; 杨平; 徐昕; 孙子涵
来源:
现代农业研究
, 2019, (12): 98-100.
DOI:10.19704/j.cnki.xdnyyj.2019.12.045
草鱼鱼鳞
胶原蛋白肽
肽-钙鳌合物
结构表征
摘要
本试验酶解草鱼鱼鳞胶原蛋白制备胶原蛋白肽,并以此为原料制备肽-钙螯合物,利用傅里叶红外光谱分析法、紫外光谱分析法和差示扫描量热分析法对所得胶原蛋白肽和肽-钙螯合物进行结构表征。
单位
沈阳师范大学
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