草鱼鱼鳞胶原蛋白肽及其肽-钙螯合物的结构表征

作者：张琬悦; 王诗瑶; 杨平; 徐昕; 孙子涵

来源：现代农业研究, 2019, (12): 98-100.

DOI：10.19704/j.cnki.xdnyyj.2019.12.045

• 草鱼鱼鳞
• 胶原蛋白肽
• 肽-钙鳌合物
• 结构表征

本试验酶解草鱼鱼鳞胶原蛋白制备胶原蛋白肽,并以此为原料制备肽-钙螯合物,利用傅里叶红外光谱分析法、紫外光谱分析法和差示扫描量热分析法对所得胶原蛋白肽和肽-钙螯合物进行结构表征。

• 单位
  沈阳师范大学