国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状

作者：周凝; 龙淦华; 沈培奇

来源：安徽农业科学, 2013, (15): 6897-6899+6901.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.15.147

• 叶类蔬菜
• 贮藏保鲜
• 研究现状 Leafy vegetables
• Preservation
• Research status

通过分析介绍近几年国内外有关叶类蔬菜贮藏保鲜技术的原理及研究现状,包括冷藏、气调、生物保鲜剂、涂膜及冷杀菌技术,并对我国叶类蔬菜保鲜的发展方向进行了初步设想,为延长叶类蔬菜的储藏期研究提供一定的参考依据。

• 单位
  广西民族大学相思湖学院