L-8900氨基酸分析仪检测不同形态保健食品中牛磺酸含量

作者：严俊; 徐柏杨; 颜琳琦; 程巧鸳; 周明昊^*

来源：食品工业, 2019, 40(11): 341-344.

• 牛磺酸
• 氨基酸分析仪
• 不同形态
• 保健食品

采用L-8900氨基酸分析仪建立不同形态保健食品中氨基酸的检测方法。样品经水溶解提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,经离子交换柱层析分离,与茚三酮反应液在135℃下反应,在570 nm处采用外标法定量。结果显示,牛磺酸在5.79～115.70μg·mL-1浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系(r=1.000 0),加标回收率的添加浓度为115.7, 1 157.0和2 892.5 mg·kg-1,平均回收率为98.59%～100.78%, RSD为0.33%～1.90%(n=6),样品溶液在48 h内稳定,最低检测限为3.2 mg·kg-1,最低定量限为10.7 mg·kg-1。该方法灵敏度高、专属性强、简单快速、定量准确,可用于不同形态保健食品中牛磺酸的检测。

• 单位
  浙江省食品药品检验研究院