原子吸收光谱法在食品重金属元素检测中的应用

作者：赵明

来源：食品安全导刊, 2023, (26): 181-183.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.26.051

• 原子吸收光谱法
• 食品
• 重金属元素检测

近年来，食品安全备受关注，特别是重金属元素对人体健康的潜在威胁引起了广泛关注。重金属元素如铅、镉、汞等在人体中长期积累可能导致慢性中毒，因此对食品中重金属元素进行快速、准确的检测显得尤为重要。原子吸收光谱法作为一种应用较广泛的食品检测分析技术，具有快速、准确、灵敏度高的特点。通过原子吸收光谱法，可以对食品样品中的微量重金属元素进行定量分析，为食品质量安全提供了有力的技术支持。因此，本文旨在探讨原子吸收光谱法在食品重金属元素检测中的应用，阐明该方法在食品安全监测中的重要作用，为食品安全领域的研究和实践提供有益参考。