古人吃什么样的蔬菜

作者：丰田

来源：支部建设, 2020, (18): 55.

<正>古人不但重视谷物,也喜食蔬菜。与"五谷"相对应的是"五菜"。据《黄帝内经》一书说,这"五菜"分别是葵、藿、韭、薤、葱。葵,又名露葵、滑菜,为百菜之主。葵味甘而无毒,又有宜脾滑肠之功效,故可备四时之馔。藿即大豆的嫩叶,在古代常被穷苦人家用来做羮,即所谓"民之所食,大抵豆饭藿羮"。韭是一种早春的蔬菜,故常被用于祭祀。薤,又称野蒜、