“瘦肉精”是一种β-肾上腺类神经兴奋剂，能提高饲料转化率，增加瘦肉率，显著改善胴体品质。虽然“瘦肉精”可通过尿液排出体外，但也会残留在动物的肝脏、肾脏、肌肉等组织器官中，进而危害人体健康。本文以此为背景论述了“瘦肉精”的危害，对国内外关于“瘦肉精”的可使用限量进行对比，并针对“瘦肉精”的管理问题提出改善建议。
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