高校食堂食品安全管理的重要性及策略研析——评《食品安全学(第3版)》

作者：邱祥国

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(20): 6786.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.20.045

• 食品安全管理
• 《食品安全学(第3版)》
• 高校食堂
• 食品安全学

<正>民以食为天，食以安为先。食品安全关乎着大众的生命健康，关乎着政府公共管理能力的公信力，更关乎着社会的和谐稳定，是我国社会最大的民生。而近几年来，我国社会食品安全事件频频发生，再加上媒体的争相炒作，食品安全已成为公众所担忧的焦点问题，尤其是在高校食品安全领域，基于此，加快高校食堂食品安全管理已迫在眉睫。由丁晓雯、柳春红编著，

• 单位
  南京工业大学