凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱法同时测定食品中3种抗氧化剂

作者：曹淑瑞; 徐芬; 张雷; 李贤良; 王国民; 明德旺; 袁若

来源：食品科学, 2013, (12): 160-164.

• 气相色谱-串联质谱
• 凝胶渗透色谱
• 抗氧化剂 gas chromatography-tandem mass spectrometry
• gel permeation chromatography
• antioxidants

建立凝胶渗透色谱结合气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)同时测定食品中3种抗氧化剂的定性、定量分析方法。样品经正己烷饱和的乙腈提取,凝胶渗透色谱仪净化后,在30m长的气相毛细管色谱柱上分离,GC-MS/MS以多反应离子监测方式(SRM)检测目标化合物。结果表明:该方法在0.05～10mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)大于0.99。添加质量浓度为0.5～2.0mg/L时,抗氧化剂的回收率为77.6%～95.4%,相对标准偏差为2.7%～8.5%。方法的检出限(LOD)为0.03～0.10mg/kg(以3倍性噪比计)。本方法具有提取效率高,净化效果好,准确灵敏等优点,适用于食品中多种抗氧...

• 单位
  重庆出入境检验检疫局; 西南大学