化危为机 增强餐饮企业韧性

作者：杨宜

来源：中国经贸导刊, 2020, (13): 66-74.

<正>新冠疫情给餐饮企业造成了前所未有的冲击,餐饮企业普遍面临着消费者信心不足、资金链短缺、原材料价格上涨、租金优惠有限等压力,2020年第一季度餐饮市场呈现断崖式下跌。随着防控形势好转和复工复产的有效推进,4、5月份餐饮市场跌幅开