水稻:一颗创造东亚文明的谷粒

作者：曾宝俊

来源：阅读, 2021, Z6: 48-49.

<正>水稻是一年生禾本科植物,高约1.2米,叶长而扁,圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷,去壳后就是米。大家可曾知道,水稻,原产于中国。在中国北方,有"四大文明"之一的黄河文明;南方则有规模与"四大文明"相当的长江文明。黄河文明的发展是以谷子、大豆为主要作物的旱地耕作文化,而长江文明则是以水稻为主,并且更为发达一些。