酵母β—1,3—D—葡聚糖硫酸酯制备工艺的研究

作者：黄国宏^*

来源：食品工业科技, 2009, (08): 261-263.

• 酵母葡聚糖
• 硫酸酯化
• 制备

研究了酵母β-1,3-D-葡聚糖硫酸酯制备工艺,通过单因素实验和正交实验,确定了制备高取代度的酵母β-1,3-D-葡聚糖硫酸酯的最佳工艺条件为:0·3g酵母β-1,3-D-葡聚糖分散于10mL二甲基甲酰胺中,磁力搅拌使其充分悬浮,加入浓度为15%氯磺酸的酯化剂15mL,在60℃水浴下反应3h。制备出取代度高达0·88的酵母β-1,3-D-葡聚糖硫酸酯,且红外光谱表明,酵母β-1,3-D-葡聚糖分子中已经成功引入了硫酸基基团。

• 单位
  广西职业技术学院