疏水性脯氨酸离子液体化学修饰提升猪胰脂肪酶催化性能

作者：张晓光; 裴新华; 伍慧兰; 鲁泽平; 胡燚^*

来源：高校化学工程学报, 2023, 37(02): 268-275.

• 化学修饰
• 猪胰脂肪酶
• 离子液体
• 稳定性

为了提高猪胰脂肪酶(PPL)的活性和稳定性，采用一系列具有不同长度疏水烷基的脯氨酸离子液体对PPL进行了修饰。结果表明，所有修饰酶的各项酶学性能都得到了提高，综合来说，[ProC8][H2PO4]-PPL表现出较好的催化性能，催化橄榄油水解最适活性达到原酶的2.7倍，在50℃保存2 h后的剩余酶活是原酶的5.0倍，催化效率Kcat·Km-1是原酶的4.4倍，催化α-苯乙醇转酯化的对映体选择性是原酶的1.6倍。光谱学表征揭示了PPL荧光基团微环境及二级结构的变化，这些变化与修饰酶的活性和稳定性的提高有关。与以往报道的结果相比，新型脯氨酸功能离子液体对脂肪酶催化性能的改善更为有效。

• 单位
  南京工业大学; 材料化学工程国家重点实验室