比色法与HPLC法对比测定桑叶茶中γ-氨基丁酸的含量

作者：汤彩云; 王涛; 屠洁; 刘冠卉^*; 黎鹏; 赵静

来源：食品科学, 2018, 39(24): 256-260.

• γ-氨基丁酸
• 桑叶茶
• 比色法
• 高效液相色谱
• 酶标仪

应用酶标仪定量分析桑叶茶(下称桑茶)中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),经优化的显色体系在波长640 nm处有最大吸收波长,建立GABA质量浓度与吸光度的相关方程。比色法与高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法所测GABA在所需质量浓度范围内线性关系均良好(R2>0.99)。比色法的平均相对标准偏差为1.28%,平均回收率为98.46%;HPLC法的平均相对标准偏差为0.37%,平均回收率为100.10%。表明2种检测方法均可准确定量测定GABA。经t检验比较分析,无统计学差异。采用比色法对桑叶与桑茶进行检测,结果表明不同加工方式会影响GABA含量。比色法方便快捷,更适合大量样品的检测。

• 单位
  江苏科技大学