一株高产β-苯乙醇酵母的筛选、鉴定及其增殖培养条件优化

作者：刘子睦; 李娜; 项馨瑶; 薛鲜丽; 王德培^*

来源：食品研究与开发, 2022, 43(16): 171-179.

• β-苯乙醇
• 库德里阿兹威毕赤酵母
• 18S rDNA
• 响应面试验
• 优化培养基

为获得可高产β-苯乙醇的菌株，以β-苯乙醇作为筛选压力进行酵母菌筛选。成功获得一株可耐受4 g/L β-苯乙醇浓度的酵母菌YDF-1，可产2.83 g/L β-苯乙醇。通过形态学特征和18S rDNA分析鉴定，YDF-1为库德里阿兹威毕赤酵母。并通过单因素和响应面试验优化YDF-1增殖条件，最终优化培养基为葡萄糖100 g/L、胰蛋白胨3 g/L、KH2PO44 g/L、MgSO4·5H2O 0.5 g/L、CuSO40.25 g/L、MnCl20.142 g/L。在以接种量4%，转速250 r/min,30℃的条件下培养20 h,YDF-1可增殖到1.39×109CFU/mL，相比未优化培养基增加了2.6倍以上。并以此为基础进行酵母增殖转化生产β-苯乙醇，48 h发酵液中β-苯乙醇含量可达到3.27 g/L。

• 单位
  天津科技大学; 生物工程学院; 工业发酵微生物教育部重点实验室