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摘要
结合“食品工程原理”的课程特点与培养目标，探讨其应用BOPPPS教学模式的线上线下混合式教学。以对流传热为例，介绍了依据BOPPPS教学模型的优势及其具体的导入、目标、前测、参与式学习、后测、总结6个教学环节在“食品工程原理”课程上的设计与应用，同时结合利用线上线下资源成功实现课程的混合式教学，通过多元化的考核方式对课程进行教学评价，以期达到良好的教学收益。结果表明，通过采用BOPPPS教学模式的“食品工程原理”线上线下混合式教学具有良好的教学效果，值得在其他课程教学中进行推广。
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单位吉林化工学院
