桂林市20082012年部分市售食品金属污染检测结果分析

作者：王春旭; 何柳莹; 何艳红; 欧超燕

来源：右江医学, 2015, 43(04): 495-497.

• 食品
• 金属污染
• 监测
• 安全

目的了解桂林市20082012年市售食品金属污染状况、食品安全状况,探讨当地空气、水与土壤的污染状况。方法对20082012年桂林市市售部分食品的铅、镉和汞的含量检测数据做描述性分析。结果 182份食品中铅超标率为17.03%(31/182),镉超标率为9.34%(17/182),汞超标率为17.03%(31/182)。在超标的食品中,以根茎类及叶菜类蔬菜铅超标严重,占67.74%(21/31);谷物及其制品镉和汞超标严重,分别占64.70%(11/17)和80.65%(25/31)。结论该市部分食品的金属污染情况较严重,其金属污染的来源可能为本地区的土壤污染。

• 单位
  桂林医学院; 桂林市疾病预防控制中心