肉牛常用蛋白质饲料的饲用价值评价及粗蛋白质有效降解率预测模型建立

作者：邓子棋; 李紫欣; 李想; 王金泽; 叶柏平; 孟庆翔; 周振明; 吴浩^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(11): 7247-7259.

• 体外产气法
• 尼龙袋法
• 蛋白质饲料
• 粗蛋白质有效降解率
• 预测模型

本试验旨在通过体外产气法和尼龙袋法对6种肉牛常用蛋白质饲料的饲用价值进行评定，探究体外产气量参数和发酵参数与粗蛋白质有效降解率(EDCP)之间的关系，并利用体外产气法建立饲料中EDCP的预测模型，为丰富我国蛋白质饲料营养价值数据库提供数据基础。试验利用体外产气法测定了棉籽粕、菜籽粕、豆粕、向日葵粕、啤酒糟和干酒糟及其可溶物(DDGS)的72 h动态产气量和体外发酵参数，并计算产气量参数；利用尼龙袋法测定了上述6种蛋白质饲料的蛋白质降解率，计算降解参数。结果表明：1)豆粕的产气量显著高于其他蛋白质饲料(P<0.05)。2)豆粕的24 h体外发酵液的总挥发性脂肪酸(TVFA)含量最高，氨态氮(NH3-N)含量与向日葵粕相似(P>0.05)；向日葵粕的24 h体外发酵液的pH显著高于其他蛋白质饲料(P<0.05)。3)向日葵粕的72 h蛋白质降解率及EDCP最高。4) EDCP与体外产气量参数相关关系不显著(P>0.05)，但与发酵液pH和NH3-N含量呈显著正相关(P<0.05)，与乙酸含量和乙酸/丙酸值呈显著负相关(P<0.05)。5)采用pH、酸性洗涤纤维(ADF)含量和24 h产气量(GP24 h)作为预测因子预测EDCP，决定系数(R2)达到0.998(P<0.05)，预测方程为：EDCP=-833.690+138.088pH-1.219ADF-0.689GP24 h。由此可见，不同饲料之间的体外发酵和瘤胃降解特性差异较大，豆粕的体外发酵指标高于其他饲料，向日葵粕的EDCP高于其他饲料；在正常的pH范围内，采用pH、ADF含量和GP24 h能准确预测EDCP。

• 单位
  中国农业大学; 动物营养学国家重点实验室