食品是人类生存和发展的物质基础。高校食堂的食品卫生安全关系到整个学校师生的人身健康以及高校的稳定发展,越发受到广大学生及家长、学校领导以及全社会的关注。随着高校后勤改革的不断深入,各个高校食堂食品的整体卫生水平得到了显著的提高,但集体性食物中毒事件仍时有发生,令人对高校食堂食品的安全性心存疑虑。由此看来,对高校食品安全问题进行一些研究和分析是极为必要的。
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