“食品工艺学概论”作为食品科学与工程专业的一门必修课程，在实际教学中存在学习积极性不高、学习目的性不强等问题。本文将OBE-CDIO教学策略应用于教学活动中，探讨基于该理念的教学设计、教学目标、教学内容、教学实践和评价考核机制，一方面，将食品工艺的理论与实践有机地结合在一起，显著增强了学生的专业认同和食品人文情怀，另一方面，将食品类课程的教学要素整合统一，在提高教学质量的同时，对其他课程也有一定的借鉴意义。
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