1-MCP对芒果果实贮藏品质及采后生理的影响

作者：邵远志; 陈业渊; 高爱平; 贾文君; 李雯

来源：食品科技, 2009, 34(07): 44-47.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2009.07.047

• 1-MCP
• 芒果果实
• 贮藏品质
• 采后生理

以芒果为材料,研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对芒果果实贮藏品质、采后生理的影响。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理抑制了果实硬度下降,延缓了果实含糖量的上升和Vc含量的变化,同时1-MCP维持了果实较高的SOD活性和较低的MDA含量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓芒果成熟与衰老进程,延长贮藏时间,其中以25mg/kg和10mg/kg处理的效果较好。

• 单位
  海南大学; 中国热带农业科学院