“食品生物化学”是食品相关专业学生的专业基础课。为了在专业课教育过程中引导学生正确的价值观,研究以课程中“糖的无氧氧化”的教学为例,结合古典文学,在学生眼前展现出一个微观抽象、由优美的诗句构成的代谢过程,更富有画面感,在引导学生“耕耘不求一分”等思政元素理解的同时,加深学生对知识点的理解,为有机协同的课程思维体系提供参考。
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