HACCP在精制糖生产中的应用

作者：谭彩菊; 陆海勤; 丘泰球

来源：现代食品科技, 2009, (08): 957-959.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.08.036

• HACCP
• 精制糖
• 应用 HACCP
• refined sugar
• application

将HACCP体系应用于精制糖生产中。根据生产工艺流程,对精制糖生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析,进而确定关键控制点、监测方法和纠偏措施,并制定了HACCP计划表,为精制糖生产的安全控制提供了保证。

• 单位
  广西大学; 华南理工大学; 广州市华侨糖厂