高血脂患者一定要戒油吗?

作者：周一海

来源：健康生活, 2018, (10): 27.

<正>康医生:我今年55岁,自从体检发现血脂偏高后,听从姐妹的建议,吃上了少有油水的饭菜,老伴为此多有抱怨。但我觉得自己没错,血脂超标了,就该戒油。请问我这一做法有没有错呢?福建成女士成女士:你好!油水少,本意是指饭菜中所含的烹调油少。现在的人,鲜有因油水少而营养不良的,反倒是不少人因为油水过多而出现高血脂、心血管疾病、肥胖等诸多"富贵病"。不过,不能因为血脂高就完全不吃油,或吃油太少,因为烹调油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。根据中国居民膳食指南要求,对于