畜产食品加工专题是介绍畜产食品加工领域国内外研究进展的专业课程。在教学实践中发现,将畜产食品加工领域按专题分类,让学生通过小组合作精读1篇高质量的SCI英文文献并作专题汇报,可显著提高学生对畜产食品加工前沿技术的认识,有助于培养即将独立开展毕业设计的大四学生的科研思维,促进其掌握科学问题剖析与科研思路设计的方法,提高教学效果。
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