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摘要
以酵母为研究对象,采用纸片法筛选抗菌物质,七叶一枝花、桔梗、大黄、牛蒡子、八角茴香、秦皮具有抗菌活性。抗菌物质促进菌体蛋白降解为水溶性蛋白,并提高菌体破坏细胞结构相关酶的活性;对将蛋白质完全水解成氨基酸的相关蛋白酶活性影响小,七叶一枝花还有一定抑制作用。八角茴香用量少时,可溶性蛋白含量随着八角茴香水提液用量增加而增加,桔梗对菌体细胞结构破坏相关酶活性的激活作用容易达到饱和,桔梗、八角茴香药食兼用,适合作为酵母天然自溶促进剂。
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单位丽水学院
