日粮中添加发酵芒果皮对鸿光黑鸡生长性能及肉品质的影响研究

作者：温斌华; 吴强; 张莹; 覃仕善; 周俊华; 黄丽; 吴亮; 韦凤英; 马青艳; 秦黎梅^*

来源：中国饲料, 2022, (17): 132-137.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221724

• 发酵芒果皮
• 鸿光黑鸡
• 生长性能
• 肉品质

将发酵后的芒果皮以不同比例添加到相同配方的日粮中饲喂38日龄至130日龄鸿光黑鸡，分别检测肉鸡的生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肉品质、肌肉中氨基酸这5项指标。结果显示：试验组和对照组的平均日增重、平均采食量和料肉比无显著差异（P> 0.05）；试验1、2组鸡群的死亡率较对照组明显降低，分别降低16.67%、33.33%；试验1、2组腹脂率较对照组提高56.3%、64.26%(P <0.05)，差异显著；试验1、2组免疫球蛋白较对照组升高，分别提高20.83%、18.75%；小肠绒毛发育优于对照组；试验1、2组的不饱和脂肪酸含量高于对照组，分别提高16.67%、113.89%，差异显著（P <0.05），其中试验2组的油酸含量达到1.36 g/100 g，试验1、2组油酸较对照组分别提高21.21%、106.06%，差异显著（P <0.05）；试验2组的亚油酸是对照组的3倍，试验1、2组亚油酸较对照组分别提高66.67%、200%，差异显著（P <0.05）。研究结果表明，肉鸡日粮中添加发酵芒果皮对生长性能影响不显著；对提高抗病力、降低死亡率，以及改善肉质风味具有较明显的效果。

• 单位
  广西壮族自治区畜牧研究所