<正>现代性语境下，科学技术、理性和资本深刻影响着职业，中餐厨师职业群体在传统和现代角色之间、单一和多元身份之间产生矛盾和冲突。本文综合采用文本分析和深度访谈方法，分析现代性下高星级酒店中餐厨师在传统和现代中的职业流变。随着全球化和传统的撤离，中餐厨师职业陷入了新一轮的身份迷思。研究丰富了饮食生产者的相关内容，引入了现代性视角展演了职业的变迁，为转型期中国社会变迁与微观职业展演提供了可供参考的分析框架。
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