目的进一步开发鱼鳞胶原蛋白,扩大鱼鳞胶原蛋白的应用范围。方法简述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性,结合鱼鳞胶原蛋白的科研和应用现状,重点对鱼鳞胶原蛋白的提取方法进行分析对比,并概括其在医药、食品、化工等领域的应用。结论鱼鳞胶原蛋白具有优异的性能,其研究在国内外食品、医用、化工等领域均属热点,未来鱼鳞胶原蛋白的研究领域和应用范围会持续扩大,这对国民经济的发展和绿色环境的维持都具有重要的现实意义。
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