中国古代茶书中的泡茶用水研究

作者：冯雨; 李杰; 李俊玲; 任太钰; 陈志云; 王轲

来源：广东茶业, 2023, (05): 2-6.

• 宜茶用水
• 烹泉煮水水质

无水不成茶，不好水不可与论茶。好茶必定要配好水，水质的好坏会直接影响茶汤的品质质量。文章通过系统阐述泡茶用水对茶的重要性，讨论古代与现代选择泡茶用水的不同观念并分析对茶汤品质的影响，为消费者选择泡茶用水提供一定的理论指导。

• 单位
  信阳市农业科学院